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| 第152回ハーバークラブ定期講演会 | ||||
演題：「～発酵ソムリエ 発酵世界旅行～」
講師 松本 裕子氏（一社）日本インバウンド・アテンダント協会 代表理事 |
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| 【ご講演要旨】 収穫の時に採れた食材を発酵食品にすることで、保存が利き、栄養素が増し、美味しさが生まれ、 免疫に働きかける。世界各地で起きている発酵ブームを考現学として「発酵トレンド」を切り取る。 特に、生物工学で秀でている日本ではあるが、中でも横浜市の発酵現場にはビジネスのチャンス も広がっている。広く国内外の発酵食品に接した経験をもとに、世界中の発酵現場でセレブも参画して いる旬の発酵ムーブメントをご紹介頂きます。 ＜開催要領＞ ■日 時：2019年１月25日（金) 18時00分 ～(受付開始 17：30） ■会 場：横浜情報文化センター7階大会議室 (横浜市中区日本大通11番、TEL045－664-3737) （最寄駅：みなとみらい線「日本大通り駅」３番出口 すぐ） ■交流会：講師を囲んでの交流会（お茶とサンドイッチをつまみ乍ら。） ■会 費：ハーバークラブ会員1000円、一般・ビジター2000円 ■申 込：１月22日（火）まで ■講師略歴 ・静岡県出身 ・1982年：立教女学院短大卒業。同年、JAL入社、国際線客室乗務員勤務。 ・英国ピットマンカレッジ留学。帰国後、外資系会社数社を経て、米国通販会社で 発酵食品の研究所所長を歴任。コーチング、キャリアカウンセリング、アートセラピーなどの資格取得。 ・2006年：独立。経済産業省・海外研修センターにて、外国人向け日本文化やマナーなどの研修担当。 企業、大学、高校などで講師を歴任。 ・国土交通省東京航空局にて管制官への英語・異文化の研修官。 ・現職： （一社）日本インバウンド・アテンダント協会代表理事。 訪日外国人のアテンドの傍ら、和食、発酵食品の健康へのプラス効果の啓発活動など。       →申込み 過去のハーバークラ講演会記録 |
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